배탈이 나서 고생을 해 본 경험이 한두번이 아니다. 모르고 먹는 상한 음식을 섭취하여 복통, 설사, 탈수 증상으로 너무 고통스러워 병원을 가서 링거를 맞고 약을 먹어야만 해결되었다. 여름철은 기온과 습도가 높아 세균 증식이 활발해져 식중독 예방과 음식물 관리에 각별하게 주의해야 한다. 식중독 (Foodborne illness 소화기질환, 응급질환) 식중독 예방 수칙으로 6가지 ① 개인위생을 철저히 하고, 조리 시 손을 자주 씻는다.. ② 익혀 먹고 끓여 먹는다. 육류는 75°C, 어패류는 85°C에서 1분 이상 익혀 먹는 것이 좋다. ⓷ 산이나 들에서는 버섯이나 과일 등을 함부로 따먹지 않는다. ④ 식품 조리에 사용하는 모든 기구는 깨끗이 세척하고 도마와 칼을 구분하여 사용한다. ⑤냉장식품과 냉동식품을 ..
